НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛАСТЬ: ПОРАЖЕНИЕ «ОЛАЙФ»

Компания «ОЛайф» (Новосибирск), заявлявшая о развитии сети кофеен, проработав чуть более полугода и открыв две кофейни Orange Life, сворачивает свою деятельность. Закрыты кофейня в ТЦ «Европа» и (по официальной версии — «временно на реконструкцию») первое заведение стрит-формата. Участники ресторанного рынка сомневаются, что Orange Life все-таки откроется «после реконструкции».
Как сообщил один из представителей «OЛайф», компания продала права на аренду помещения в ТЦ «Европа» и приостановила деятельность кофейни на улице Державина. В компании объяснили это реконструкцией помещения — планируется изменение интерьера и новое зонирование. Открытие кофеен на новых площадках не намечается.
Управляющий ТЦ «Европа» Ирина Наталевич подтвердила информацию о смене арендатора. По ее словам, компания «ОЛайф» продала мебель и оборудование другому владельцу. Как будет называться новая кофейня, пока неизвестно.
Рестораторы спокойно отнеслись к новости о закрытии кофеен. Отмечая плюсы Orange Life, они единогласно утверждают, что непрофессионалу заходить на кофейный рынок очень сложно. Одной из главных причин неудачного развития Orange Life участники ресторанного рынка называют как раз то, что этим стали заниматься люди, не имеющие отношение к кофейному и даже ресторанному бизнесу. (Компания «OЛайф» развивает несколько направлений бизнеса, связанных с услугами в сфере обеспечения здорового образа жизни, в том числе spa-салон.) Неудачное месторасположение, пробелы в концепции и реализации формата, по мнению рестораторов, скорее следствия деятельности новичка.
«Изначально идея формулировалась оригинально — очень большое предложение кофе с необычными вкусами. Однако, как мне кажется, это был скорее маркетинговый ход, неподкрепленный профессионализмом. Позиционирование не было продолжено в этом ключе, — считает генеральный директор компании «Кафела« Владимир Хилько. — На мой взгляд, причина неудачи — невозможность поддержания заявленных стандартов. Мы никогда не считали Orange Life конкурентами. У них не очень удачно были выбраны места, другие потоки, довольно высокий средний чек и позиционирование оказалось не совсем кофейным. Думаю, все это в совокупности стало причиной закрытия».
Многие рестораторы соглашаются с тем, что у компании было весьма размытое позиционирование, что выразилось в неидеальном меню и нечеткой целевой аудитории. По мнению директора паба Old Irish и кофейни «Шансонье» Светланы Лосевой, меню кофейни выглядело весьма странно. «Меню, в которое включено минимальное количество десертов и горячие блюда, нельзя назвать однозначно кофейным в его традиционном понимании. Да и ценник компания изначально заявила слишком высокий, — говорит Светлана Лосева. — Как правило, первых посетителей вновь открывшееся заведение привлекает приемлемыми ценами и, только получив лояльную аудиторию, повышает расценки. Здесь же изначально была поднята высокая ценовая планка, которая не всегда подкреплялась таким же качеством».
Среди рестораторов нет единого мнения по поводу дальнейшей судьбы кофейни. Одни считают, что ссылка на реконструкцию — лишь отговорка, и проект скорее всего окончательно свернут. Другие же полагают, что компания все же продолжит деятельность, отладив работу в одной кофейне и отказавшись от сетевого развития. На момент подготовки публикации, редакции не удалось получить комментариев владельцев компании по вопросу будущей судьбы проекта. Пока же очевидно одно — кофейня закрылась, не дожив и до минимального срока окупаемости, который, как правило, для таких заведений составляет два года. «Кофейный рынок сейчас на подъеме, интерес аудитории очевиден, и если какая-то кофейня закрывается, это говорит о том, что владельцы не смогли организовать ее работу», — заключает Владимир Хилько.